3月9日，合肥菜博物館正式發(fā)出邀請函，面向社會公開征集館藏菜品，標志著合肥菜博物館開館進入倒計時，為撮街盛大開街吹響了沖鋒號。

  23000平方米體驗區(qū)打造舌尖上的合肥味道

  合肥菜博物館位于安徽省肥東縣撮鎮(zhèn)鎮(zhèn)裕溪路高架橋上下口東北側(cè)撮街的12#建筑群內(nèi)，館舍建筑面積2100平方米，共12個展區(qū)，主題體驗菜館面積23000平方米，是一家集征集、典藏、陳列和研究合肥菜以及相關器物、圖像、文獻的專題博物館，全面展示合肥菜歷史與各個時期的發(fā)展成果，提升合肥菜的歷史文化內(nèi)涵，打造特色文化旅游品牌，創(chuàng)新飲食文化遺產(chǎn)保護和利用方式，打造有影響力的合肥菜文化聚集地、展示地、體驗地和研學游基地，促進合肥菜與文化、旅游、商業(yè)的融合發(fā)展。未來，游客在館內(nèi)既可以品嘗地道正宗的合肥美食，更可以品味合肥文化，感受時代變遷。

歷時三年時間的建設，目前博物館館舍建筑建設已經(jīng)完成，進入展陳設計布展階段，館藏菜品入館征集、遴選工作正在同步進行中，預計今年8月正式開館。

 236道菜品演繹合肥文化

  合肥菜以“醬香型、咸鮮味”為主，“傳承合肥風味，講好合肥故事，融入合肥名人。”安徽省人民政府參事室(文史館)館員戴健說道，“合肥菜要在文化上下功夫，在故事上做文章，與包公、李鴻章、劉銘傳等名人飲食故事相融合，吸引食客?！贝舜握骷牟似芬怀鼋吹貐^(qū)獨有的特點，體現(xiàn)出合肥市的人文、飲食習俗等地方特色，火候得當，質(zhì)感鮮明，符合其應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點。主副料配比合理，刀工細膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴協(xié)調(diào)。

遴選時間從今年3月持續(xù)至6月，屆時將選出236道菜品在館內(nèi)集中展出?！按蛟旌戏什瞬┪镳^是一項民生工程，能帶動整個餐飲服務行業(yè)的發(fā)展?！焙戏适猩虅站忠患壵{(diào)研員王可健說道?！耙贸鼋^活、珍品、杰作，真正把合肥菜的文化展現(xiàn)出來，成為合肥對外展示的又一個窗口?！睋?jù)撮街運營負責人程文浩介紹，合肥菜博物館布展方案將兼顧大眾與特色、菜點與筵席、故事與菜肴、傳統(tǒng)與創(chuàng)新、復原與活化、藏品與圖文的關系，并將借鑒杭幫菜博物館的菜品模型制作工藝，展現(xiàn)江淮地區(qū)獨有的合肥菜歷史和風采。

  半個小時就可以“來撮街撮一頓”

  合肥菜博物館所在地撮街，位于裕溪路高架上下口，“從合肥市區(qū)只需要半個小時就可以抵達撮街。”合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長程明福介紹道“撮街以神童文化為主題，美食經(jīng)營為主體，研學旅游為推動，商業(yè)中心為帶動，突出打造‘來撮街撮一頓’的美食文化，形成‘有說頭、有看頭、有吃頭、有玩頭、有學頭’的特色‘五有街區(qū)’，游客來這里聚餐、游玩都非常方便。”

撮鎮(zhèn)鎮(zhèn)政協(xié)聯(lián)絡組組長吳慶海表示，撮鎮(zhèn)鎮(zhèn)不僅是肥東經(jīng)濟第一強鎮(zhèn)，更是全國第一批發(fā)展改革試點鎮(zhèn)、全國重點鎮(zhèn)，兩千多年前因孔子周游列國時，喟然嘆曰“地多一撮，書重百城”之典故而得名，歷史文化底蘊深厚，肥東縣素有"吳楚要沖、包公故里"的美譽，擁有綜合實力、投資潛力、綜合競爭力、科技創(chuàng)新力、工業(yè)發(fā)展活力五個“全國百強縣”稱號，正在打造“新興產(chǎn)業(yè)高地、合肥東部新城”，撮鎮(zhèn)鎮(zhèn)將全力以赴做好屬地各項服務和保障工作，共同努力，建設好合肥菜博物館，打響撮街名號，以館促街，以街襯館，帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，塑造肥東乃至合肥市的特色文化名片。